Cirimingiano Bianco
Il Bianco di Cirimingiano è ottenuto dalla prima spremitura leggera dei grappoli di Pinot Grigio, Greco e Malvasia. Viene affinato per circa un anno in vetro per ottenere un vino di colore leggermente ambrato, limpido ma non filtrato.
Vol. % 13.0
Produzione: 600 bottiglie
Cirimingiano Rosso
Il Rosso di Cirimingiano è ottenuto dalla spremitura del Nerello Mascalese a cui vengono aggiunte le vinacce bianche per circa sette giorni di macerazione. Viene affinato per un anno in botti di rovere. Il colore è granato con spiccate note di frutti di bosco.
Vol. % 13.0
Produzione: 800 bottiglie
La vendemmia
La vendemmia è per noi il momento più importante dell’anno. Le uve vengono raccolte tra l’ultima settima di Settembre ed i primi giorni di Ottobre.
Amici da tutto il mondo decidono di raggiungerci per partecipare a questo momento di lavoro e convivialità. Il raccolto, concentrato nelle prime ore del mattino, è seguito dal nostro pranzo tradizionale servito all’aperto.